Kommentare (5)
Wie soll man das übersetzen ? Habe mich
total gewundert, das dies noch net drinnen war. Hier mal ein Rezept aus dem WV...Waldviertler Erdäpfelsterz
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Erdäpfel
Salz
50 dag Mehl (griffig)
12 dag Schmalz
eventuell 3 Eier
Zubereitung
Erdäpfel schälen, würfelig schneiden und in Salzwasser weich kochen; nur bis zur Viertelhöhe der Erdäpfel abseihen, Mehl und Salz einrühren, bis ein trockener Teig entsteht. Aus der Masse mit Hilfe eines Esslöffels Nockerln formen und in heißem Schmalz unter Wenden knusprig rösten.
Eventuell Eier verquirlen, salzen, darüber gießen und stocken lassen.
Mit Specksalat servieren
shadow 03.08.2007
Ist das nicht so was Ähnliches
wie die böhmischen Skubanky?
JoDo 04.08.2007
@JoDo..
Ja, das hast fast recht ! Skupanky wird nur mit Milch "verfeinert". ....LG -sh- PS... SCHÖN, das wieder da bist !!
shadow 04.08.2007
Hier scheiden sich wieder mal die Geister
du wirst sicher 20 verschieden Rezepte für den Sterz finden, aber Sterz und Schmarren (im klassischen Sinn) ist einfach gesagt zerkleinerte, vermischte, zerdrückte Kartoffel und mit verschieden Zutaten je nach Region, vermischt und eventuell angeröstet. Sobald irgendwas daraus geformt wird ist es kein Sterz mehr.
Amalia 12.08.2007
steirischer Erdäpfelsterz - Rezeptwiese
www.rezeptwiese.de/rezepte/75330-steirische_erdaepfelsterz
Bewertung: 3 - 1 Erfahrungsbericht - weniger als 1 Std.
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Murtaler Steirerkassuppe mit Erdäpfel-Sterz | - Steiermark
www.steiermark.com › ... › Kulinarium › Rezepte › Winterrezepte
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Leisita-at-abwesend-de 28.07.2014
