Gerstprein

Ritschert

Wortart:	Substantiv
Kategorie:	Essen und Trinken
Erstellt von:	eska
Erstellt am:	16.10.2008
Bekanntheit:	40%
Bewertungen:	1 2

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Kommentare (4)

Vergleiche:
Ritschert
Ist jetzt ´Ritschert´ ein unsriges Wort oder nicht?
JoDo 30.11.2009

Wenn man Wikipedia glauben will,
ist Ritschert der österreichische Ausdruck, der aus dem Slowenischen stammt. Gerstp?rein ist in Bayern verbreitet, anscheinend aber auch in Villach. Das Fragezeichen beim "p" steht für die Schreibweise, Wikipedia schreibt GerstBrein, was ich in Anbetracht der Breinwurst auch als richtiger empfinde. Mit Sicherheit aber falsch ist der Genus im Wikipedia-Artikel, es heißt der Ritschert!
albertusmagnus 30.11.2009

Seltsam verschwunden ist mein urspr. Beitrag hier.
Zum obigen Kommentar "es heißt der Ritschert!" allerdings: Beide Genua sind durchaus üblich:

so lange kochen, bis die Zutaten nicht nur weich, sondern der Ritschert "schmierig“ ist

source: Elfriede Beiweis, Kärntner Bäuerinnen kochen
(2007)

Dem gelernten Steher drängt sich hier der Gedanke an ein nach wie vor aktuelles und sehr traditionsreiches Gericht auf:
das Ritschert.

source: Alfred Komarek, Österreich mit einer Prise Salz
(1998)

Und ein Verwendungsbeispiel aus Kärnten zum Eintrag:

Im Grunde entspricht die „Gerschte-Sop" aus der Zahre unseren Gerichten aus gestempfter [sic!] oder gerollter Gerste, dem Gerschtprein und dem Ritschad, die eigentlich keine flüssigen Suppen, sondern saftige Gerichte sind.

source: Carinthia ! (1962)

Koschutnig 30.11.2009

Verschwunden ist auch, was ich da an Beispielen gebracht hab.
Koschutnig 30.11.2009

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