Kommentare (6)
Olomoucké tvaružky
- so nennt meine tschechische Kollegin die auch in Deutschland bekannten
Olmützer Quargeln, ein Sauermilchkäse ähnlich dem Harzer Käse.
Compy54 11.03.2010
habe den eintrag
angeregt durch einen beitrag in report gemacht. dort wurde gesagt, das der größte quarglhersteller in ö den quargl in deutschland unter harzer käse verkauft. so würde ein deutscher sicher seinen harzer käse hier finden.
Mahmut 12.03.2010
Das Wort ist schon richtig als "QUARGEL" eingetragen,
damit ist dieser Eintrag ein "Quargel"!
System1 25.03.2010
Quargl ist die Aussprache,
mein Eintrag hat alle Voraussetzungen erfüllt:
Österreichisch
Aussprache
Deutsch
D-Übersetzung speziell für diese Art von Käse,
die bisher nirgends zu finden ist.
Graz....najoo
Bewertet´s eben schlecht, mir ist´s......
Mahmut 26.03.2010
Die Schreibweise ist jetzt ausgebessert,
das "Graz....najoo" war eine unnötige Zuwaage!
System1 26.03.2010
Ähnlich dem Harzer Käse, aber
nicht identisch.Eine zutreffendere, da allgemeinere Übersetzung wäre daher
"ein Handkäse"Wikipedia über Quargel:
Er hat ein leicht säuerlich pikantes bis kräftiges Aroma und einen markanten Geruch, der dem deutschen Harzer Käse verwandt ist. sowie:
"Harzer Käse (in Österreich vorwiegend als Quargel bezeichnet)" und unter
"Handkäse: ... Im Unterschied zu anderen Sauermilchkäsen ist Handkäse relativ weich. ... In Österreich heißt ein solcher Käse Quargel. "Nach dem Lebensmittellexikon sind sowohl Quargel als auch Harzer Handkäse Sauermilchkäse aus Kuhmilch mit Rotschmiere, Quargel mit geschmeidigem Teig und ursprünglich 0,3, nun aber bis 10% Fett i. Tr. , Harzer Käse mit speckigem Teig und mit 1% Fett i.Tr.
http://www.lebensmittellexikon.de/h0000080.php und
http://www.lebensmittellexikon.de/o0000060.phpDuden Universalwörterbuch:
Quargel, der od. das; -s, - [zu spätmhd. quarg = Quark] (österr.): stark riechender Käse aus Sauermilch ...Eintrag Quargel (1)als "stark riechender Käse" vorhanden seit 3. Juli 2005:
Quargel Koschutnig 27.03.2010
